土寄せは布団の掛けなおし
中耕をして、株間や通路でほぐれた土を
株元にもどしてやる作業を「土寄せ（つちよせ）」といいます。
はだけた布団を掛けなおすようなイメージで
捉えてください。(^^)
水で流されたり、根が大きくなって
地表に出てくると、株が倒れやすくなります。
またジャガイモなどは根が大きくなるため、
土寄せしないと、成長したイモが地表に出てくることもあります。
出てきても別に構わないですが、
光に当たると緑色になって、品質が落ちてしまいますよね。
白ネギも白い部分を楽しむためには、
土をかぶせてあげる作業は、必須です。
土寄せと言っても、耕した土を根元に寄せてやるだけです。
中耕とセットと覚えて、作業しましょう。